公共场所卫生档案管理制度


一、公共场所卫生管理档案有专人负责，专人、专柜保管。


二、公共场所卫生管理档案每年进行一次系统整理。


三、卫生监督部门的检查笔录、意见书等相关材料及本单位 日常检查记录、奖惩意见等及时归档。


档案内容:经营单位食品卫生申请基础资料、单位卫生机构、卫生区域划分、各项卫生制度、各种监督检查记录、个人健康检查、禁忌调离通知书、卫生知识培训、用品消毒自检记录、检验报告、用品出入库登记、奖惩登记等。




公共场所卫生突发事件应急处理及报告制度


当公共场所发生突发公共场所卫生事件时，如:


1、在传染病流行期间，要加强室内外环境的保洁，客房做到通风换气，加强环境卫生及客房的空气消毒;


2、传染病流行期间，对于在我店就住的客人发现不明原因发烧;


一、发生以上突发事件时，应及时通知部门负责人及相关的管理人员到现场，根据现场情况做简单有效的应急处理后，要在最短的时间内做出相应的应急解决措施;


二、在24小时内由酒店具体分管负责人向当地卫生行政部门报告;


三、配合当地卫生部门做好事后处理工作。


杯具清洗消毒卫生制度


一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。


二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。


三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。


1、采取浸泡清洗干净。


2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。电子消毒柜消毒30分钟。


3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。


四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。


五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。